男子生活日誌

身為台中人，個人認為台中人是一個超級愛吃火鍋的居民

從平價的百元小火鍋到千元以上的頂級火鍋

無論是日式、麻辣、石頭鍋等等，應有盡有

每個人心中都有他的第一名

但卻很少能夠看到這種偏於中式的火鍋

就算有也頂多是藥膳為底的中藥鍋

這次為大家介紹的是位於台中西屯區(永豐棧酒店附近)的「鍋老貳 粵式胡椒煲雞鍋」

由於之前曾吃過一次「豬肚煲雞」對於這個味道流連忘返

好不容易終於看到在台中開了一間

這次來跟大家介紹介紹

不免俗地還是要先從菜單介紹開始

由於此店是採單點制的

所以大家可以根據自己的喜好去點選自己喜歡的菜色

同樣得也有推出套餐給我這種選擇性障礙的人去挑選

此份套餐量約可2~3人享用，也可再加價升級

那這次選的分別是胡椒豬肚雞/臘味煲仔飯/圓白菜/雪花年&櫻桃鴨

豬肚煲雞算是中國傳統的地方名菜

傳說這道菜是皇帝給皇后坐月子時的一道菜

以豬肚和雞肉為底，並搭配上多種天然中藥材熬煮

甚至有「鳳凰投胎」美名之稱

湯頭本身散發出濃厚的香氣

喝起來有厚度，卻不會讓人覺得很膩

白胡椒的香氣陣陣發出

讓整體層次感更上一層樓

平常來說，確實是很少能品嘗到這樣的一種滋味

接下來上的是菇類拼盤和手工蛋餃

滿滿的菇類種共有五種之多，相當豐盛

特別要推薦的是這個「限量手工蛋餃」

吃了一口真的讓人為之一亮

一般吃蛋餃我都不會特別留意

就是當成一般的火鍋料去食用

單純感覺就是一個很常見卻沒有什麼記憶點的食物

但是店家自行手工製成的讓我眼睛一亮

第一口吃下去的是撲鼻而來的蛋香

第二口吃下去是內餡肉汁的香氣

兩者交織而成的味道，再搭配上火底的胡椒香

無論是在口感、味覺、或者是層次上都相當令人滿意

雖然是一個看起來很不起眼的東西

卻讓人十分驚喜

再來是肉盤

分別是櫻桃鴨(上圖)和雪花牛(下圖)

表現的就比較普通一點

比較沒有什麼記憶點

再來是小三鮮的部分

分別是魚、蝦子和蛤蠣

(友人太餓，被夾了幾塊魚肉後才拍的)

海鮮整體來說都相當新鮮

蛤蠣真的很大顆，煮起來不會縮水太多'

特別是這個蝦子超級大尾

吃起來口感很Q、很飽滿

超級值得

最後提一下主食的部分

一般來說，火鍋店常見的主食不外乎

白飯、冬粉、烏龍麵或科學麵

好一點可能還有滷肉飯之類的選擇

不過這間很特別是讓你選「煲仔飯」

(以上圖取自"鍋老貳 粵式胡椒煲雞鍋"FB)

我們的點的是臘味煲仔飯

微鍋巴的做法不僅增添口感上的層次

更產生另一種獨特的香氣

再混合著臘肉一同享用

無論是在視覺、味覺方面都令人相當享受

讓整個火鍋都更多了一層驚喜感

整體來說，店員相當親切且熱情

很認真的跟你介紹並且服務相當周到

搭配的檸檬水享用，更可以緩和並且刺激食慾

料理上，店家都處理得相當的細心且細膩

口味上也是相當具有自己的特色

特別是店家自行手工製作或烹煮的食材

都可以看得到老闆們的用心

不會是那種中央廚房出來那種沒有溫度的食物

店名：鍋老貳 粵式胡椒煲雞鍋

地址： 台中市西屯區東興路三段370號